Les Verrines
Borrelhapjes - Verrines

Les Verrines is een cateraar van kleine gerechtjes, hapjes, amuses of andere heerlijkheden voor bij het aperitief of als klein voorgerechtje. De nadruk ligt op vers, snel, duurzaam en vooral makkelijk. De presentatie is voor ons erg belangrijk en daardoor opvallend in zijn originaliteit. 

Tevens organiseren we workshops in het bereiden van Verrines... voorbereiden, koken en vooral proeven. Natuurlijk gaan we ook iets maken om mee naar huis te nenem met een kleine attentie.

 We willen flexibel zijn....

  • Het assortiment bepaal je zelf in overleg met ons. Niets moet... alles mag
  • We rekenen geen kilometer, vervoer of afleverkosten
  • We werken niet met minimum aantallen
  • Je mag 24 uur van te voren aantallen veranderen of kostenloos cancellen
  • Je betaalt precies voor wat je krijgt
  • Er zijn geen aanbetalingen, altijd een factuur achteraf
  • De prijzen zijn inclusief 6% btw
  • We leveren in Soest en verre omgeving!
  • We komen de Verrines leveren en doe vooral niet de afwas want we halen alles ongewassen weer op.

Blader eens door deze site en laat je inspireren of neem contact met ons op om gewoon eens van gedachten te wisselen.

Reacties (2)
.
Blog Joke Boon

Les Verrines, dat is lekkers in een glaasje

 

‘Schattige kleine glaasjes gevuld met allerlei heerlijks, warm of koud en mooi gepresenteerd. Als alternatief voor de (eeuwige) bitterbal en het blokje kaas. Dat is in het kort een verrine’, aldus Michel Sesink Clee van www.lesverrines.nl een cateraar die zich richt op het nieuwe borrelgarnituur. Verrine komt van het Franse woord "verre" (glas) en als er iets lekkers in dat glaasje zit dan heet het een verrine. Net zoals een terrine, een gevulde pot of schaal meestal met paté. ‘Ik richt me op kantoren, bedrijven en de feestjes bij mensen thuis. Ik neem een deel uit handen, namelijk de zorg rond een passend en lekker hapje bij de borrel. Ik zorg ervoor dat de hapjes in mooie glaasjes gepresenteerd de feestvreugde verhogen.’

Een verrine is leuk, kleurrijk en je kunt door het glaasje heenkijken waardoor je precies kunt zien wat er inzit, stelt Michel enthousiast. ‘Dat leent zich voor een mooie presentatie, het opbouwen in laagjes. Alles kan; zowel warm als koud leent zich voor het presenteren in een glaasje bij het aperitief.  Het is een manier van vullen en daar kan ik me volledig in uitleven. Van oudsher is men gewend om naar de bitterbal, worst en kaas te grijpen maar er is meer. Behalve als borrelgarnituur kun je de glaasjes ook heel goed als voorgerecht serveren. In dat geval zou ik er drie op een mooi bord plaatsen. Als je daarna een eenvoudig hoofdgerecht serveert, heeft je maaltijd toch een luxe uitstraling.’

Michel werkt al jaren in alle velden van de horeca en heeft zodoende het gastheerschap hoog in het vaandel staan. Wie bij hem de verrines bestelt krijgt de glaasjes keurig verzorgd thuisgebracht en heeft keus uit wel veertig soorten, zowel warm als koud en ook een groot aantal vegetarische. Er is geen minimale afname. ‘Ook onderscheid ik me van andere cateraars door de mogelijkheid om kosteloos te annuleren een dag voor levering en geen kilometervergoeding te vragen. Desgewenst maak ik de glaasjes op locatie af, in het geval van een warme verrine of als er een espuma bijkomt.’ (Dat is schuim of mousse uit een sifon of een kidde.)

Maar levert dat dan wel wat op,  het is toch geen liefdadigheid wat je doet? ‘Ik vind het leuk om te doen, en ga er van uit dat de kwaliteit en de smaak die ik lever mensen terug laat komen of hun ervaring met Les Verrines verder vertellen. Ik werk met echt glas, geen plastic. En de volgende dag kom ik de glaasjes weer ophalen.

www.lesverrines.nl

‘Ik wil mensen blij maken en dat lukt. Ik krijg veel feedback; mensen vinden de verrines oog- en tongstrelend.’ Naast het cateren en het bedenken van steeds weer nieuwe verrines geeft Michel workshops op locatie in Maarssen. Hier leer je de kneepjes van het verrines maken tijdens een workshop.

Michel wil iedereen enthousiast maken voor zijn verrines en geeft daarom twee keer een workshop voor twee personen weg. (Data in overleg.) Wil jij kans maken op een van de twee workshops waarbij je zelf verrines leert maken?

*Volg mij op twitter of op facebook
*Twitter: retweet dit blog onder vermelding van @jokeboon.